Croquez le fruit défendu

Croquez dans le fruit défendu, une pomme délicieuse et savoureuse.
À première vue, le mystère est levé quant au thème de la recette d’aujourd’hui. Pour ce qui est de la recette, avant de vous la partager, je me suis penchée sur ce fruit. Force est de constater d’ailleurs, qu’on en apprend des vertes et des pas mûres.

Bien, après un jeu de mots des plus subtils, il semblerait qu’on puisse rentrer dans le vif du sujet.

D’Adam et Ève à aujourd’hui

De l’époque d’Adam et Eve à nos jours, la pomme est, probablement, LE fruit chargé d’histoire et de symbolique. On commence d’abord par le Moyen-Age, où elle est bien malmenée. En effet, le pommier est considéré comme l’arbre tentateur, rituellement surmonté de ce jeu de mots emblématique :
« E malo nascitur omne malum » ,
« C’est de la pomme qu’est né tout le mal »
S’en suit sa célèbre évocation, comme fruit du péché originel, vers le 5ème siècle.

Mythique, mystique

Elle a traversé les âges, considérée comme le fruit mythique et mystique par excellence, en raison de son passif, elle a également joué son rôle dans la mythologie grecque. Elle fut le fruit de la Discorde, déclencheur de la Guerre de Troie. On la retrouve également dans les contes, elle chuchota à Newton les lois de la gravitation universelles et permit, de surcroît, à Steve Jobs de créer Apple. Tu m’en diras tant…

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Un simple fruit et, pourtant, une bien mauvaise pub! C’est moche! Sans parler de la pomme empoisonnée de Blanche Neige. Et pourtant comme disent les Anglo-saxons : « One apple a day keeps the doctor away » littéralement une pomme par jour éloigne le médecin.

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Dans ces conditions, promis, aucun sortilège ne se trouve dans la recette d’aujourd’hui!
Belles à croquer, en fruit, en gâteaux, en salade et en une multitude de déclinaisons gourmandes, j’avais envie de me retrouver à la fête foraine, loin de la réputation olé-olé de nos adorables pommes.

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Petite, il y a fort, fort, fort longtemps, genre à l’époque de jadis, naguère et tutti quanti, j’adorais aller dans les fêtes foraines. Après avoir rempli mon coeur et mon corps de sensations fortes, je me goinfrais de ces délicieuses et bien trop jolies pommes d’amour. Par conséquent, ni une, ni deux, j’ai proposé au Didou (c’est le doux surnom de l’amoureux) d’en réaliser à la maison. Non seulement, c’est simple et rapide mais c’est surtout délicieux.

Au boulot, joyeuse troupe!

Croquez le fruit défendu, la recette des pommes de l’amour

Pour 4 pommes d’amour, vous aurez besoin de:

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  • 4 pommes
  • Colorant rouge (quelques gouttes)
  • 20 g de beurre
  • 125 ml d’eau
  • 250 g de sucre
  • 50g de glucose
  • 4 Pics en bois
  • Papier sulfurisé

Étape 1

Premièrement, lavez vos pommes et essuyez les bien, qu’elles soient bien sèches.
Piquez les à l’aide des pics en bois, bien au centre et enfoncez les jusqu’au 3/4 de la pomme.

Étape 2

Deuxièmement, pour le caramel, versez dans une casserole, l’eau, le sucre et le glucose.
Avant toute chose, vérifiez que votre caramel atteigne 150°C avec un thermomètre de cuisson (ou comptez 10 minutes à peu près à partir du moment où le caramel commence à bouillir et à colorer).
Ensuite, ajoutez hors du feu, le beurre (attention aux éclaboussures) et le colorant (quelques gouttes suffisent), mélangez rapidement à l’aide d’une spatule en bois.

Étape 3

Enroulez chaque pomme dans le caramel pour les recouvrir entièrement, tapotez les sur la casserole afin d’en retirer l’excédent, et que celui-ci soit bien homogène sur votre fruit. En revanche, cette étape doit être réalisée rapidement, sinon le caramel se durcit, si tel est le cas, n’hésitez pas à le remettre quelques minutes sur le feu afin qu’il se ramollisse.
Si jamais en trempant une pomme, le caramel se fige et devient opaque, c’est que votre pomme était trop froide et a créé un choc thermique. Dans ce cas, vous êtes bons pour recommencer votre caramel !

Étape 4

En dernier lieu, déposez les pommes sur du papier cuisson, elles vont durcir en quelques minutes, vous pouvez les décorer ou simplement les laisser vêtue de leur caramel coloré et elles seront prêtes à être dévorées !

Je remercie la Voie verte qui m’a gentiment offert ces délicieuses pommes.

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Croquez dans le fruit défendu!

13 commentaires sur “Croquez le fruit défendu

  1. Bonjour !

    Encore de magnifiques photos ! C’est trop mignon avec les petits cœurs !
    Je ne mange plus de sucre mais à l’époque je me rappelle que je foirais tous les caramels que je tentais, du coup j’aurais été bien incapable d’en faire autant ! ^^

    A bientôt; bisous !

    1. Merci beaucoup Dame Nina 😉
      Alors pour être très très honnête, mes débuts avec le caramel ont été catastrophiques, je le loupais à chaque fois! Et puis le chéri m’a aidée et m’a montrée la voix, comme il est chef ça aide pas mal 😅
      Bisous bisous

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