Colore mon bol!

C’est la grande tendance gustative du moment, adieu hamburgers bien gras, ciao sushis trop petits, le Poke Bowl a le vent en poupe!
Complet et équilibré, joli et gourmand, adaptable à tous les goûts et toutes les saisons, ce bol exotique titille nos papilles, excite notre imagination et se prête à mille et unes fantaisies.
C’est healthy, coloré, sucré, salé et surtout c’est rapide à créer!

Poke bowl, d’où viens-tu ?

From Hawaï, où il est prononcé « pokaï », en hawaïen, « poke » veut dire « dés », tout simplement.
Tu l’auras compris, à la base ces petits plats sont composés de dés de poisson crus (thon rouge mariné), d’une base de céréales (riz, quinoa, blé), de légumes/fruits cuits et crus (avocats, mangue, concombre, grenade, tomates…) marinés à l’huile de sésame et la sauce soja accompagnés d’algues et de noix.
Le poisson peut bien évidemment être remplacé par de la viande ou par du tofu ou par toute autre chose comestible et les accompagnements peuvent se décliner selon la saisonnalité afin de consommer le Poke Bowl toute l’année.

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À force de squatter Instagram et de voir des publications toutes plus alléchantes les unes que les autres, j’ai finis par céder aux sirènes du Poke Bowl moi aussi.
J’aurai mis le temps, me diras-tu, oui mais pour ma défense, l’amoureux chef déteste le poisson. Je vais donc en profiter pour concocter un petit repas avec ma maman.

Poke Bowl Saumon Mangue et Avocat

Pour 2 personnes
Préparation: 15min top chrono + 1h à 3h pour la marinade

Tu auras besoin de:

500g de saumon cru

  • 2 avocats un peu fermes
  • 1 mangue un peu ferme
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 citron (jus)
  • 200g de riz thaï (ou long) cuit

Pour la marinade

  • 1 petit piment oiseau
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 6 cl de sauce soja salée
  • 1/2 c. à soupe d’huile de sésame

Pour le dressage

  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 poignée de graines de sésame blanches et noires

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Étape 1

Prépare ta marinade en mélangeant tous les ingrédients, et en faisant bien attention au piment, tu ne le coupes pas en deux (en pensant naïvement que ça sera moins fort) que nenni mon petit! Tu le laisses tel quel dans ta marinade et selon ton affection pour le piquant tu peux le retirer au bout de quelques minutes ou pour les friands cracheurs de feu le laisser tout le long de la préparation.
En parallèle coupe le saumon en dés bien réguliers (pense à ta jolie photo instagram) et verse les dans ta marinade que tu filmeras et laisseras 1h (3heures maximum) au réfrigérateur.

Étape 2

Pendant la cuisson du riz, épluche la mangue et l’avocat et coupe les séparément en dés réguliers (photo instagram:)), arrose ce dernier d’un filet de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse et émince finement l’oignon rouge.

Étape 3

Transfère le riz cuit dans un bol (sinon ça ne s’appellerait pas un Poke Bowl), dépose tes dés de saumon marinés par dessus et dispose harmonieusement tes dés de mangue, d’avocat et ton oignon émincés. Arrose de marinade (sans le piment) et parsème de graines de sésame et de quelques feuilles de basilic.

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Voit comme c’est rapide, c’est tout beau et c’est yummy!
Bon appétit!

 

6 commentaires sur “Colore mon bol!

  1. Et nous on adore ce qui est tendance !! Même au petit café du ciné je peux maintenant me faire plaisir avec un bol au lieu du vieux sandwich jambon-beurre !!
    Merci pour la recette, je vais la tester dès lundi !! 🌸

    Aimé par 1 personne

    1. Hahahahah, c’est c’est vraiment le casse-croûte passe partout et plus original et meilleur qu’un jambon beurre effectivement 😉😋 n’hésite pas à me dire si tu as testé la recette et si elle t’a plu 😉😊

      J'aime

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