Quand j’ai la flemme de préparer à manger, mais pas suffisamment la flemme pour faire des pâtes, je cuisine des avocado toasts. C’est ma grande découverte de cet été. Oui je sais, l’avocado toast fait le show dans la foodosphère depuis quelques années déjà, mais moi, vois-tu, je m’y suis mise cet été ! Mieux vaut tard que jamais ! Cette tartine est très appréciée parce qu’elle incarne une alimentation à la fois simple, branchée… et saine. À condition bien-sûr, comme tout, de le consommer avec modération. Allez, je te dévoile ma recette de l’avocado toast, truite fumée, avocat et oeuf poché.
Avocado Toast truite fumée, avocat et oeuf poché
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson des oeufs pochés : 3 minutes
- 2 tranches de truite fumée
- Fromage Philadelphia
- 1 avocat
- 2 oeufs
- 2 tranches de pain aux céréales
- Sel/poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Citron
- Huile d’olive
- Ciboulette
Étape 1
Pour commencer, fais toaster tes tranches de pain. Tartine-les de fromage philadelphia (le kiri marche aussi) et entrepose une tranche de truite fumée. Coupe de fines lamelles d’avocat et dépose-les délicatement sur la tartine.
Étape 2
Fais bouillir ton eau en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Pendant ce temps casse chaque oeuf dans un petit récipient. Une fois que l’eau bout, verse d’un geste sec chaque récipient en faisant attention de les verse à l’opposé l’un de l’autre.
A l’aide d’une écumoire, ramène tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin qu’ils s’agglomèrent.
Au bout des 3 minutes, retire-les avec l’écumoire et dépose-les dans un saladier d’eau glacée.
Étape 3
Dépose-les délicatement sur les tartines, sale et poivre, presse la moitié d’un citron et verse un filet d’huile d’olive. Saupoudre d’une poignée de ciboulette ciselée et régale-toi !
Avocado Toast une invitation à la création
La recette de l’avocado toast de base est simple : un avocat pelé et déposé sur une tranche de pain grillé, puis assaisonné avec un peu de citron vert et de piment. Cette base, tu peux l’agrémenter à ta façon, selon tes envies et les saisons. Autre association de saveurs très appréciées : les avocado toasts dés de feta, tomates cerises, basilic, tranches de radis, œufs brouillés, jambon Serrano, graines germées…
Et toi, tu l’aimes comment l’Avocado Toast ?
Qu'en penses-tu ?